Conservele se prezinta ca castravetii intregi proaspeti cu condimente, in solutie de apa cu otet si sare.
          Pentru conservare se folosesc castraveti alesi din soiuri speciale. Prelucrarea castravetilor in cateva ore dupa colectare in conformitate cu tehnologia speciala permite a pastra substantele nutritive, vitaminele, gustul si aroma castravetilor proaspeti. Otetul, sarea si condimentele atribuie castravetilor un gust si aroma deosebita, ce favorizeaza pofta de mancare si imbunatateste digestia.
          Castravetii conservati se poate de servit propriu-zis sau ca gustare, garnitura la felul doi, la preparate din carne si din peste. Din ei se prepara salaturi rusesti si altele.